Acreditamos que:

Gastronomia não é somente a arte de fazer e consumir iguarias.. mas é também compreender os sentimentos e transportá-los ao paladar...

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Arca do Gosto

A biodiversidade brasileira é espetacular, mas nem todos tem acesso a alguns produtos regionais. Fazendo com que alguns destes fiquem na lembrança apenas de nosso avós.

A culinária brasileira está na moda, e chegou o momento de resgatar-mos nossos sabores e cores. Ninguém melhor que o povo brasileiro para conhecer os produtos de sua terra. 

Vamos anunciar aqueles que estão sendo esquecidos, e vamos saborear o que nossos entes mais queridos tiveram o prazer de saborear em sua juventude.

Muitos Chefs em São Paulo já abraçaram este movimento, entre eles: Alex Atala, Bel Coelho, Helena Rizzo...

É gratificante para um Chef saber que nem tudo foi utilizado e que novas receitas, com novos tons e sabores podem ainda serem testadas. Abrace essa causa, deguste, transforme, surpreenda-se e devore esta idéia!!!
Revista Sabores do Sul - Junho 2011, Ano 7 - N 46